رزماری گونه ای با اثر انتی اکسیدانی بالاست، که به طور گسترده به عنوان یک ادویه پذیرفته شده است. این ازمایش به منظور بررسی عصارههای متانولی و اتانولی تحت تاثیر امواج فراصوت بر برخی از صفات کیفی برگ گیاه رزماری ( (Rosmarinus officinalis انجام شد. عصارهها با حلالهای متانول 80 و اتانول 80 در حمام اولتراسوند با شدت ثابت و فرکانس 40 هرتز در دمای 31 درجه سانتیگراد در 4 سطح زمانی ) 0،30،60،90 ( دقیقه بدست امدند. ازمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار به اجرا درامد. نتایج ازمایش نشان دادکه میزان عملکرد عصاره، فعالیت انتی اکسیدانی عصارهها، فلاونویید کل در بین دو نوع حلال دارای اختلاف معنی دار در سطح 5 میباشند. بیشترین عملکرد عصاره، خاصیت انتی اکسیدانی و فنول کل مربوط به حلال اتانول بود. میزان فنول کل در تیمار امواج فراصوت در سطح 5 معنیدار شد. بالاترین فعالیت انتی اکسیدانی در ازمون مهار رادیکالهای ازاد ) (DPPH مربوط به عصاره اتانولی در زمان 30 دقیقه امواج فراصوت بود. بیشترین مقدار فنول کل مربوط به عصاره اتانولی در زمان 30 دقیقه امواج فراصوت بود. بیشترین مقدار فلاونویید کل مربوط به عصاره متانولی در زمان 90 دقیقه امواج فراصوت بود.