مقدمه: زعفران در طب سنتی برای درمان بیماریهای مختلف، از جملـه سـرطان و بیمـاریهـای عفونی مورد استفاده قرار می گرفته است. در حال حاضر، فعالیت ضدتوموری، سیتوتوکسیک، ضد جهش زایی و انتی اکسیدان متابولیت های موثر کلاله زعفران به ویژه کاروتنوئیدهای ان )کروسین و کروستین( نشان داده شده است. هدف: با توجه به ارزش غدایی زعفران و اهمیت شناخت دقیق سازوکارهای اثر ان، در این مطالعه اثر کاروتنوئیدهای محلول در اب کلاله این گیاه دارویی بر پاسخ ایمنی سلولی در موش Balb/c مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: کلاله های زعفران در فصل گلدهی تهیه و در فضای فاقد رطوبت خشک گردیدنـد. ابتدا کلاله ها با استفاده از اتر نفت و دی اتیل اتر در یک دستگاه سوکسله و در تاریکی برای حـذف کاروتنوئیدهای غیر گلیکوزیدی، لیپیدها، ترکیبات معطر و پیکروکروسین عـصاره گیـری شـدند و سپس در یک لوله درپوشدار محتوی 10میلی لیتر اب مقطر به مدت 20دقیقه در حمام اب جوش برای جداسازی کاروتنوئیدهای محلول در اب استخراج شدند. برای جداسازی بافت های گیاهی باقیمانـده، عصاره در 3000 g و در دمای 10ºCبه مدت 20دقیقه سانتریفوژ شـد. بـه 6گـروه 4تـایی مـوش Balb/c دوزهای مختلف از عصاره تزریق گردید. پاسخ ایمنی سلولی با ازمـون ازدیـاد حـساسیت تاخیری و اندازه گیری فعالیت حیاتی سلول ها به روش MTT انجام گردید. نتایج: تجویز مقادیر 20 mg/kg و 10از عصاره حاوی کاروتنوئیدهای محلـول در اب زعفـران، بـدون حضور میتوژن و مقدار 20 mg/kgاز عصاره در حضور میتوژن موجب کاهش معنی داری در فعالیت حیاتی سلول ها شدند. دوزهای مختلف به کار رفته در این مطالعه تاثیر معنی داری بر پاسـخ DTH نداشتند. بحث: نتایج این مطالعه نشان داد که کاروتنوئیدهای محلول در اب کلاله های زعفـران بـه صـورت وابسته به دوز باعث کاهش پاسخ ایمنی سلولی میگردند. انجام مطالعـات بـیشتـر بـا دوزهـای مختلف و بررسی سایر سازوکارهای ایمنی پیشنهاد می شود.